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Prodotti di carne

Per completare il ciclo aziendale e valorizzare gli animali che non producono latte periodicamente produciamo salumi ed altri prodotti a base di carne di capra.

Poco conosciuta la carne di capra viene così apprezzata per la sua magrezza in prodotti che risultano gustosi ma dal sapore delicato.

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Salame di capra: carne di capra e pancetta suina per dei salami magri e gustosi.

Mocetta di capra: salume pregiato ricavato da una massa muscolare intera fatta stagionare  con aromi naturali.

I crudi

I cotti

Terrina di capra: sfizioso preparato di carne arricchito con uova, formaggio e verdure dell'orto.

Da gustare freddo come aperitivo.

Caprotto: Salume che ricorda il prosciutto cotto prodotto con coscia di capra cotta al forno.

Ragù di capra: sugo pratico e genuino prodotto come a casa con carne di capra e verdure dell'orto.