Prodotti
Il formaggio di capra ha qualità organolettiche inconfondibili.
La sua digeribilità, i bassi livelli di colesterolo e l'altissima tollerabilità lo rendono un alimento ideale per l'infanzia,
la gravidanza, la terza età e in molti casi di intolleranza al latte vaccino.
Con il latte delle nostre capre nel caseifici aziendale certificato CE produciamo diversi tipi formaggi e latticini.
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Ricotta: latticino prodotto con il siero di latte di capra, sapore dolce e delicato.
Primosale: formaggio fresco morbido con delicato sapore di latte.
Caprini: formaggio fresco spalmabile con sapore leggermente acidulo.
I freschi
Robiola: formaggio fresco molle spalmabile con sapore delicato.
Crescenza: formaggio fresco a pasta molle a breve stagionatura.
Gli stagionati
Crosta fiorita: formaggio cremoso leggermente stagionato, 15-20g, dal sapore aromatico.
Forma classica da circa 250g o a piramide da 350g.
Tomini griglia: formaggio a breve stagionatura ideali cucinati alla griglia o in padella..
Caciottina: formaggio a breve stagionatura 15-30 giorni. Morbida con sapore delicato.
Peso circa 200g.
Toma del colle: stagionato da 30 a 180 giorni, sapore da delicato a saporito a seconda della stagionatura.
Tome di più dimensioni, da 350g fino a 2200g.
Tal dul bec: formaggio stagionato da 45 a 90 giorni dal sapore dolce e delicato.
Forma quadrata da circa 750g e rettangolare da 1750g.
Casa Costa: formaggio stagionato almeno 60 giorni a crosta lavata, sottocrosta cremoso, sapore avvolgente.
Peso circa 2300g.
Blu: formaggio erborinato con le caratteristiche venature verde-bluastre delle muffe Roqueforti, stagionatura circa 60 giorni, sapore equilibrato.
Peso circa 2400g.
Diavolina: formaggio stagionato circa 30 giorni aromatizzato al peperoncino.
Peso circa 250g.
Livertin: formaggio con birra artigianale "Livertin" del birrificio Sagrin.
Stagionato cira 30 giorni.
Peso circa 180g.
Latte e yogurt
Latte fresco di capra pastorizzato.
Bottiglie da 1l.
Yogurt: bianco o aromatizzato ai gusti: cereali, fragola, frutti di bosco, pesca.
Vasetti da 150g. Bottigliette da 280g.
